来源：贵州网 发布时间：2021-04-30 10:36
这是2020年以来，全球首个且唯一一个在线下全面重启的大型焙烤专业展会，规模空前，启用全馆17个展厅与多个室外展厅，囊括全球31个国家和地区的2200余家优质供应链企业。
这场踩着春天尾巴的视觉盛宴和味蕾之旅，从27号开始到30号，共持续4天，对烘焙人来说，简直太友好了，有充足的时间去到现场打卡！
从进入场馆开始，甜蜜的气息就在空气中扩散。蛋糕、面包、饼干、中式糕点应有尽有，翻糖、拉糖、巧克力捏塑多姿多彩。
咖啡、奶茶、各色调饮层出不穷，现代化设备、多样化原料、个性化包装、国际化赛事目不暇接，每一眼都在涨姿势！
纵观整个展会，除了大费脚力，大开眼界，大饱口福，最让人难以忘记的便是在展会中频频出现的三个声音，让我们一起一探究竟~
1.健康之声
【这个产品的成分是天然的吗？含糖量大概是多少？】
逛展期间，不断有这样的问题传入耳中。不仅消费者关心这些健康相关的问题，很多展商也标出“健康、天然、无添加、有机”等字眼，成为抢占注意力的焦点。
显然，在中国大健康产业快速发展下，随着消费观的改变和疫情的冲击，“吃得健康”已成为人们的普遍诉求，健康烘焙显得尤为重要。
那些新颖又美味、还能关联「健康」、避免「进食罪恶感」的烘焙品，总能得到更多的青睐。
2.解决方案之声
越来越多的采购者在与展商交谈时，提到「解决方案」的需求，无论是包装设计，还是原料应用，他们需要的不再是单一的产品或服务，而是能将产品和服务整合打包，用以解决实际需求和问题的方案。
同时，在各大展商的现场标语和音响中出现最多的字眼也是「解决方案」这4个字，可见，供需双方对提供整体解决方案式服务已成共识。
行业竞争到一定时期，便会出现产品和技术的同质化，无论是客户还是企业都亟待升级转型。当客户的需求逐渐多元，企业只有结合实际，量身定做整体解决方案，才能真正解决客户的问题。
从产品上升到解决方案，是行业专业化的发展趋势。
3.抹茶之声
如果说整个展会是色彩斑斓的，那抹茶绿一定是出现最频繁的颜色。回顾展会的画面，诸多绿色的片段逐渐清晰，整个展会从甜点到饮品再到各色糕点小零食，抹茶无处不在。
为什么到处都是抹茶呢？我们听见身边走过的一位男生提出疑问。而前一刻，他的女朋友正指着展柜里的甜品对他说：这个抹茶蛋糕看起来好好吃！
答案自然是抹茶天生优越，清新的口味十分符合亚洲人的饮食习惯。
它营养、美味、高颜值，无论甜点零食还是饮品，只要有抹茶的加入，就秒变小清新，颜值直线上升，更不用说它微涩的清香刚好能中和甜腻。种种优势让抹茶逐渐成为健康、时尚和颜值的新担当，广受欢迎也是必然。
提到抹茶，很多人最先想到的就是日本宇治抹茶。但近年来，日本茶园面积逐步下降，且面临着老化和改良成本的问题，抹茶总产量并不高，再加上高额进口关税，其性价比并不高。
得益于调饮、烘焙市场的蓬勃发展，国内抹茶产业逐渐兴起。再加上中国本就是抹茶真正的发源地，我们有很多优质抹茶并不比日本差！
既然市面上的抹茶这么多，那么怎样的产品在烘焙领域才具有竞争力呢？
一家来自贵州的展商——贵茶欧标抹茶给出了答案。
但同样是抹茶，它又出众在哪里？
①原料的安全性和稳定性是基础
作为国内规模领先的抹茶供应商，贵茶集团始终以严苛的欧盟标准作为企业标准，从茶园到生产，严格把关，确保产品安全、卫生。
此外，贵茶集团拥有目前全球最大的单体抹茶生产车间，引进日本现代化生产线，在生产加工的每一步，都以科学的方法严控产品质量，既高产又稳定。
②解决烘焙应用中的痛点是关键
抹茶深受烘焙人们的喜爱，除了营养和口感，和它别具清新感的颜色也密不可分。
但在实际操作过程中，抹茶本身较易氧化，在烘焙的高温下，想保持原有的翠绿就更难了，成品的颜色总是暗淡发黄，瞬间失去灵魂，让烘焙人们怀疑人生：抹茶面包褪色怎么办？有什么办法能让抹茶烘烤后不变黄？?我要的是绿色啊绿色！！！
贵茶欧标抹茶早已洞察到这一痛点，特别推出烘焙专用抹茶粉，专攻烘焙护色难题，解决烘焙者的后顾之忧。其研发团队经过系列实验，专门针对烘焙环境，优配抗氧复配护色技术，明确原料护色关键护理点，终于得出最佳复配护色组合。
这款烘焙专用抹茶粉，相比普通抹茶粉，更耐高温、品质更稳定、成品保绿时间更长，其优异的护色能力让烘焙者喜出望外。
③个性化定制服务是趋势
随着烘焙市场的持续发展，消费者对抹茶的需求日益多元化，如果供应商还停留在原料层面，显然已不符合当下趋势。
贵茶欧标抹茶顺势而为，完善服务团队储备，从满足客户对抹茶的个性化定制需求出发，提供“N对1“的专属定制服务。
从大客户顾问到原料研发工程师，从应用开发工程师到专家智囊团，贵茶欧标抹茶能提供的不止是优质的抹茶原料，还有根据客户实际需求而来的一体化应用研发支持，从售前到售后，配备专业团队，提供个性化定制服务。
▲贵茶集团董事长徐谦接过「江南大学贵茶集团抹茶联合研究中心」授牌
这抹小清新的绿色中隐藏着的学问也太多啦~
当然，整个展会的亮点绝不仅仅止于此，这场声势浩大的展会也正体现了我国烘焙行业的韧性与活力，中国焙烤市场作为全球潜力最大、发展最快的市场之一，正在为全球焙烤行业注入中国力量！