老百姓，食为天，肚子文化不随便

　　贵州九个地州市，特色美食数一遍

　　黔菜历史几千年，味道鲜美品种全

　　先把遵义美食说，吃货口水淌得快

　　云南菜的一大特色是酸味。"三天不吃酸，走路打蹿蹿”；

　　最有名的是酸辣爽口的酸汤鱼，一碗酸汤鱼，开胃消暑，提神养颜。

　　还有贵州的特色就是辣，不仅香辣醇厚，味美可口，而且色泽艳丽，造型优美。

　　这道菜最有代表性的就是色泽红亮的辣子鸡，香辣味浓，美味可口。

　　来多彩贵州吧，品尝黔菜的酸辣味！

　　以下小编来给大家介绍一下贵州的美食~

　　#辣子鸡

　　贵州的传统家常名菜，最能体现贵州辣椒辣而香的个性，它是由贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作为辅料烹制而成，香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口，是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。贵阳街头有专门炒制各种辣子鸡的摊档，动作快，味家常，炒好打包回家直接食用，吃完肉，加汤煮火锅。

　　#凯里酸汤鱼

　　凯里酸汤鱼是网红纪录片《舌尖上的中国》中提到的一种美食，它名为凯里市地域，属于贵州的“黔系”菜，原料主要有酸汤、鱼等。鱼肉多选择本地产出的稻花鲤或鲶鱼，酸汤是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌番茄酱、糟辣椒等各种作料熬煮而成。鱼肉嫩滑可口，酸汤开胃爽口，光是酸汤泡饭都好吃到停不下来！

　　#糟辣脆皮鱼

　　糟辣酥皮鱼属黔菜系，是贵州贵阳传统名菜之一。本品色泽明亮，鲜嫩可口，略带酸甜、咸、辣，令人回味无穷。规模宏大的宴席和家里的宴席，通常都是招待宾客的佳肴。

　　#折耳根炒腊肉

　　折耳根又名鱼腥草，具有特殊的气味，营养价值较高，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。一种折耳根和腊肉的烹饪方法。折耳根绵中带脆，腊肉醇香，肉味与折耳根的异香混杂在一起，别有风味，是贵阳人喜爱的一道美食。

　　#状元蹄

　　到贵州一定要去青岩，去青岩要吃猪蹄”，青岩猪脚当地人称之为"状元蹄"。到处都是家家户户出售。那里有很多猪蹄，那么青岩猪蹄又有什么特别的地方？青石猪蹄，吃起来完全没有那种浓浓的油性胸闷，它在加热时是软香的，放凉后就会变得很有弹性，很有嚼劲，入口肥而不腻，香糯润泽，香甜可口。

　　#泡椒板筋

　　麻辣筋是贵阳十大名菜之一，是用泡椒来烹制猪板筋的一种，以前以为是一层肥肉，但味道却出人意料地好，用泡椒作为烹饪原料，泡椒板也就是猪脊筋，以前以为是一层肥肉，可没想到只用它做烹饪原料，泡椒板筋成菜椒酥脆，辣甜鲜香。板筋脆糯皆有，香辣鲜香，味浓爽口，特别开胃下饭。

　　#丝娃娃

　　丝娃娃作为贵阳的传统小吃，不管是冬天还是夏天，贵州人都喜欢吃。吃丝娃娃的场面也十分壮观，一打碗就端上来了。每碗里面有一道菜，分量不大，而且都是素菜，另外还有一盘饼皮。取一张薄饼皮，包上各式菜肴，淋上酸汤，再入口中，素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。满口咀嚼，慢慢体验各种口味在舌尖融合时的奇妙反应。

　　#威宁荞酥

　　威宁荞酥是生产于贵州威宁彝族苗族自治县的民间小吃。由于原料独特，制作历史悠久，故此糕点享誉全国，也就是本地名菜——荞酥。以苦荞粉为主要原料，配以菜油、白砂糖、鸡蛋等配料制成的威宁荞酥，香甜可口，回味无穷。

　　#肠旺面

　　贵州著名的小吃之一，其刀法如山西刀削面一般，面的劲道如兰州拉面一般，其醇香如武汉热干面，因此肠旺面是以“色、香、味”为特色，具有独特的风味。

　　色泽艳丽、酸辣可口的贵州美食；

　　你不想尝试一口吗？